说起肥胖，人们普遍认为其原因在于营养过剩，即平时摄入的食物过于丰富或营养过高，导致身体未能及时消耗或排出，进而转化为脂肪储存在体内。

实际上，肥胖是一种复杂的代谢性疾病。当摄入的能量远超过身体日常活动和新陈代谢所需时，这些多余的能量就会转化为脂肪在体内堆积。这些脂肪不仅增加了身体的负担，且并不具备在需要时迅速转化为能量的能力。

其中，有些脂肪会被运输到肝脏进行处理。肝脏在脂肪代谢中扮演着至关重要的角色。当摄入的脂肪量超出肝脏的处理能力时，脂肪就会在肝脏内部堆积，逐渐形成脂肪肝。

此外，肝脏在清除体内废物和毒素方面也发挥着关键作用，当肝脏功能受损时，废物和毒素无法及时排出，这不仅增加了身体的负担，还可能导致一系列健康问题，进一步促进肥胖的形成。

因此，我们常常说，胖人往往是先从肝脏开始变胖的。

如今，脂肪肝已经是体检报告上的“常客”。每4个人中可能就有一个脂肪肝患者！如果控制不好，可能发展为肝炎、肝硬化、肝癌，同时会增加心血管疾病、糖尿病和癌症的风险。

因此对待脂肪肝不应掉以轻心，同时也需要警惕，脂肪肝并不是肥胖者的专利！

虽然肥胖者更容易得脂肪肝，但脂肪肝却不是肥胖者专利，营养不良和体型消瘦者、长期素食者，也有很大的几率得脂肪肝。

长期节食：吸收不良，会造成低蛋白血症，氨基酸缺乏，热量供应不足，缺乏营养。一旦消化系统缺少脂肪，便会动用身体自身储存的脂肪。但身体又缺少消化脂肪的氨基酸，虽然脂肪动用了，却无法被分解，便形成了脂肪堆积。

长期素食：减少荤食摄入可能导致主食摄入增加。当前主食多为精米白面，经过精细加工，损失了大量维生素和矿物质及膳食纤维。

缺乏膳食纤维，食物易迅速转化为血糖。若运动量不足，无法消耗过多血糖，身体会分泌大量胰岛素来降低血糖。胰岛素不仅使血糖转化为脂肪，还促进肝脏生成胆固醇。

中医认为脂肪肝与饮食肥厚油腻、过度饮酒有密切关系，证型多以湿热型为主。我们需要调整生活方式，践行“四合理”，同时也可辅以中草药调养。

《严氏济生方》记载的“葛根汤”、《世医得效方》记载的“枳椇子丸”都是中医养肝的名方。两方中含有葛根、栀子、枳椇子，三药同用，既可清热利湿解毒以调肝胆，又能生津润脏而养肝。