近日，河北邯郸市某学校出现呕吐、腹泻住院的情况引发关注。邯郸市教育局针对此事进行了通报，截至目前累计收治住院学生66名，已有12名学生康复出院，经医疗专家组会诊，临床诊断为感染性腹泻，具体病源正在核查。

在国内，学校发生食物中毒事件已经不是第一次，2011年的“4·22陕西榆林学生集体食物中毒事件”、2017年“2·24凤冈学生食物中毒事件”、2018年“9·18贵州清镇市学生中毒事件”等，表面问题在食品，实则根子在人。

如果生产者不能高度严格、自觉地执行相关标准，制造出问题食品是必然的，但作为食物的直接接收者，我们对吃进嘴巴里的食物真的认真审视过吗?

所谓的“食育”，是指拥有良好饮食习惯的培养教育。主要是从幼儿期起，给予食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想像力和人格培养上。

在我国，我们的食育文化源远流长，食育中蕴藏着众多深刻的国学精髓，蕴含着中国传统文化。事实上，我国第一部医学著作《内经》曾提出：“谷肉果菜，食养尽之，天使过多，保其正色”，这里就强调了吃东西节制对健康的重要性。

从小到大，我们都要接受“德智体美劳”教育，但很少接受“吃”方面的教育。“吃”还要教育?如果老一辈人听起来，可能认为这是一个笑话——过去能吃饱就不错了，干嘛还要被“教育”?

2016年，《“健康中国2030”规划纲要》指出要加大学校健康教育力度，将健康教育纳入国民教育体系，食育成为健康中国的重要部分。可见，食育不仅是关乎食物与健康的教育，更是智育、德育和体育的基础。

诚然，过去的中国老百姓根本就吃不饱，现在的老百姓不光能吃饱，还能吃好，每天大鱼大肉也吃得起，但离“吃得健康”还有相当长一段路要走，就这一点来说，发达国家已经走到我们前面。

日本自 2005 年开始实施“食育”教育(日本有基本法规定，从幼儿期起，孩子得接受食物、食品相关知识的教育，以培养良好的饮食习惯)，当地的幼儿园或学校对于孩子们如何吃饭特别关心。

按照日本文部省的规定，“食育”全部有严格课程，譬如三年班的小朋友要设计食谱、准备一次早餐给家人吃、六年班要学薯片课程，用酒精灯进行实验，学生必须知道薯片的油份高达20%。

在欧洲，意大利则全面禁止在校园贩卖含糖饮料给学童;讲究餐饮文化的法国人，在课堂为小学生开展了为期三年的教育计划，教他们怎么运用各种感官来品尝食物，目的除了避免儿童肥胖症跟糖尿病之外，也让他们从小了解，食物真正的原形原味是什么样，只有这样，长大后才懂得选择。

值得一提的是，在发达国家，美国、日本和欧洲各国都制订了营养法规，而中国的《国民营养条例》从2005年到现在一直都在制定中，还没正式出台。那对于越来越追求健康的中国老百姓，怎样吃才算饮食合理? 才能吃出健康?

结构合理：粗细均衡、荤素搭配合理

前段时间火遍大江南北的电视剧《都挺好》里的苏大强对饮食是相当讲究，吃就要吃最好的，外卖不吃，嫌弃饭硬，就连咖啡都要喝手磨的，每次吃饭都是闷头大吃，清蒸鱼、海鲜、花生米……

虽然荤菜营养丰富，吃了能强壮身体，但吃荤过量容易患肥胖症和其他心血管病，然而现在有些女生为了减肥又开始单纯吃素，但这样极容易造成营养不良。所以还是荤素搭配为好。

事实上，吃素的未必长寿，吃肉的也未必短命，关键要科学地选择膳食结构，一言以蔽之，就是“多菜少肉七分饱”。

定时适量：按时进食、不宜过饥或过饱

《管子》说：“饮食节，则身利而寿命益”，“饮食不节，则形累而寿命损”。《千金要方·养性序》也指出：“不欲极饥而食，食不可过饱;不欲极渴而饮，饮不可过多。饱食过多，则结积聚，渴饮过多，则成痰澼”。这些论述都说明了节制饮食对身体健康的重要意义。

从中医养生方面讲，人体对饮食的消化、吸收、输布，主要靠脾胃来完成。进食适量，饥饱适中，恰到好处，则脾胃足以承受，消化、吸收功能运转正常，人便可及时得到营养供应，以保证各种生理功能活动。反之，过饥或过饱，都对人体健康不利。

温热适宜：不要贪图过热或多冷

正常情况下，人体口腔和食道的温度多在36。5℃—37。2℃。我们平时吃火锅汤锅时，食物的温度大多会在60°—70°之间，这个温度不仅会烫坏口腔，造成起泡、溃烂等口腔病症，还可能烫坏食管粘膜，长期下来还会形成慢性炎症，严重的还可能会形成恶性病变，引发食道癌。

我们有些年轻人，平时贪图过热或多冷的食物，一时吃下去感觉很爽，但这些食物都会刺激肠胃，长此以往会诱发肠道癌。因此，我们要吃温热适宜的食物，这样有助于分泌唾液，帮助消化，最重要的是减轻肠胃负担。

10月16日上午，由新华网打造的首档中国食育精神优秀传统文化普及节目《知食中国》的新闻发布会在北京举行。

据悉，《知食中国》节目是新华网整合国内权威的食育相关资源打造的精品节目，以“食育精神”“立德树人”“健康中国”为核心理念，以“食物为载体，文化为核心的通识教育”为思路，坚持从中国传统文化探寻中国的食育之道，力求通过这档节目建立国人相对系统的食育认知系统。

在新闻发布会现场，工业和信息化部消费品工业司司长高延敏先生，新华网副总裁杨庆兵先生，新华社民族品牌工程负责人刘砺平先生，918博天堂(中国)有限公司副总裁薛守春先生，中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强先生，中国农业大学食品学院副教授范志红女士等领导和嘉宾共同见证了《知食中国》节目正式启动。

作为节目主办方代表，杨庆兵先生在致辞中表示：“推动食育知识传播是我们的责任，更是我们的义务。以食物为载体，以文化为核心，《知食中国》正是这样一档从中国传统文化出发，探寻中国特色食育之路的优秀传统文化普及节目。”

薛守春先生则认为，健康的饮食是关系全民健康、民族未来的大事。他在发布会现场说：“918博天堂一贯积极承担企业社会责任，大力支持并参与全民健康知识和养生文化的科普活动。在‘健康中国’战略的引领下，918博天堂作为从事健康产业的企业，携手新华网共同打造《知食中国》节目，旨在帮助国民提高对食物营养及安全的认知，促进健康饮食文化的普及，同时弘扬中华优秀养生文化，推动全民健康事业的发展，助力‘健康中国’。”

据了解，《知食中国》节目将采取季播周更的方式，第一季共12集。在12集节目中，由各个领域的公众人物走入普通人的生活故事中，探寻中国12座城市的“食育之道”，共同开启全民的食育之旅。

文章来源：中国日报网